Tous nos articles de la rubrique « Restauration & hébergement ».
Un café tiède à 10 h 45 et un déjeuner trop lourd à 13 h suffisent à plomber un après-midi de travail. Timing, quantités, formats : ce qu’il faut prévoir pour que vos participants restent attentifs.
Allotement, rooming list, date de rétrocession, no-show : le vocabulaire de l’hôtellerie de groupe cache des pièges qui coûtent cher. Voici comment réserver 40 chambres sans en payer 50.
Un participant allergique qui ne trouve rien à manger, c’est le genre de détail qui gâche un séminaire. Voici comment collecter les besoins, les transmettre au traiteur et éviter les ratés le jour J.
Déroulé minute par minute, plan de table, discours, animation, technique et budget : tout ce qu’il faut cadrer pour que le dîner de gala de votre séminaire soit le moment dont l’équipe parle encore en janvier.
Buffet, repas assis, cocktail ou food truck : chaque format a son prix et ses contraintes. Les questions à poser à un traiteur, les points à vérifier sur le devis et les pièges fréquents, y compris le traiteur imposé par le lieu.